酶解蛋清多肽蛋白粉的生产技术
- 专利权人:
- 北京鑫华乐源科技发展有限公司
- 发明人:
- 吴美娟,周大捷,丁松法
- 申请号：
- CN201510996493.3
- 公开号：
- CN106922947A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 酶解蛋清多肽蛋白粉生产技术包括A、制备蛋清溶液，B、酶解蛋清液，C去除苦味，D制取酶解蛋清多肽蛋白粉。蛋白质是生命的基础，蛋清蛋白粉中蛋白质含量接近90％，是优质蛋白质资源。本专利以蛋清为原料，采用多级复合酶解技术，经脱苦、巴氏杀菌、喷雾干燥，生产了口感好、冲调性好的蛋清多肽蛋白粉。本发明工艺简单、易于工厂化生产，生产过程对环境不会产生污染；由于多肽蛋白粉营养价值高于蛋清粉，是营养食品、保健食品的重要原料，有较好的推广应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
