一种快速结晶的含低反式脂肪酸的替可可脂的制造方法
- 专利权人:
- 嘉里特种油脂(上海)有限公司
- 发明人:
- 胡鹏,徐振波,万建春
- 申请号：
- CN200810204457.9
- 公开号：
- CN101744080B
- 申请日:
- 2008.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速结晶的含低反式脂肪酸的替可可脂的制备方法，所述的制备方法包括步骤：将棕榈仁油(PKO)、棕榈仁油分提物(PKST)、棕榈油分提硬脂(ST)和棕榈油分提硬硬脂(Hard ST)混合后进行酯交换得到替可可脂；所述棕榈油分提硬脂的碘价为30-35；棕榈油分提硬硬脂碘价为14-20所述棕榈仁油、棕榈仁油分提物、棕榈油分提硬脂、和棕榈油分提硬硬脂的重量比为0.7-15∶0.05-0.5∶0.6-3.0∶0.3-1.5。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
