冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 李赤翎
- 申请号：
- CN201610949312.6
- 公开号：
- CN106359837A
- 申请日:
- 2016.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰淇淋及其制作方法，所述冰淇淋由以下原料按照重量份组成：大米5～20份；花生5～20份；羧甲基纤维素钠0.05～0.3份；天然奶油1～5份；三氯蔗糖0.005～0.04份；木糖醇0.05～0.2份；奶粉2～8份；蔗糖酯0.1～0.3份；大豆分离蛋白2～8份；水40～80份；其中，上述所有原料之和为100份。本发明提供的冰淇淋以大米和花生作为主要原料，再配以少量的奶粉和奶油等，既可以获得滑爽口感，又易于消化吸收；既补充了优良的蛋白质，也获得了淀粉物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
