一种孜然风味鱿鱼排及其制作方法
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710570432.X
- 公开号：
- CN107259424A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种孜然风味鱿鱼排，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱿鱼段85‑115份，大豆分离蛋白4‑6份，冰水3‑7份，低筋面粉2‑4份，香辛料6.50‑7.00份，孜然粉0.1‑0.2份，卡拉胶0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.05‑0.15份，耗油0.1‑0.3份。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明还公开了一种上述孜然风味鱿鱼排的制作方法。本发明所得孜然风味鱿鱼排肉质细嫩，口感细腻，肉感突出，而且腥味较淡，风味独特，能够最大限度的刺激人们的味蕾和食欲，有利于人们身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
