一种玉米面条及其制备方法
- 专利权人:
- 何泽林
- 发明人:
- 何泽林
- 申请号：
- CN02116236.0
- 公开号：
- CN1446472A
- 申请日:
- 2002.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米面条及其制备方法。它是以玉米面、小麦面为主要原料，配以食用油、食用盐和食用明胶添加剂，先将添加剂置于开水中，调成水溶液，再将该水溶液浇在玉米面和小麦面的混合面粉中拌匀成松散面团粉料，再用面条成型机压制成型，最后，将成型的面条放在加热至120－180℃的食用油中浸泡，随之沥干，取出，即得成品。这种玉米面条有较好的韧性，色、香、味俱佳，既可蒸、煮、炸、炒，也可以凉拌食用，特别适于快餐业应用，是一种理想的方便食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
