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一种玉米面条及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林省大禾食品发展有限公司
- 发明人:
- 杨艳花
- 申请号：
- CN201110330835.X
- 公开号：
- CN102429165A
- 申请日:
- 2011.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 冯梦洪
- 摘要：
- 一种口感好、不糊汤、不断条、耐煮、保鲜期长的玉米面条，包括80份玉米粉、10份高筋小麦粉、10份淀粉、0.04份碱、1.2份盐、0.5份面条添加剂、1份色拉油、35份水。还提供了其生产方法，包括步骤：(1)按照以上比例准备原料，并检验其中玉米粉的含水率来确定配水指标；(2)根据配水指标准备水；(3)将原料和水充分搅拌后输送到喂面机内搅拌饧发备用；(4)喂面机边搅拌边将面输送到一级挤压桶、二级挤压机挤压成面条；(5)将面条调节形成波纹状，风冷定型，再切成面块，输送到摆头分盘装置，再熟化和灭菌；(6)面块通过热风干燥系统均匀干燥；(7)面块经干燥机翻转装置进入冷却机的格栅上，最后进行成品输送包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
