PURPOSE: A producing method of chicken nugget containing ginseng and garlic powder is provided to use chicken mixed with ginseng powder and garlic powder for frying. CONSTITUTION: A producing method of chicken nugget containing ginseng and garlic powder comprises the following steps: mixing 20g of chicken flesh, 0.64g of ginseng powder, and 0.12g of garlic powder； forming batter with 500g of frying powder and 700ml of water, and coating the chicken mixture with the batter； and frying the chicken mixture inside an automatic fryer at 175~185deg C for 5minutes.본 발명은 인삼과 마늘분말이 첨가된 닭고기 너깃(nugget) 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 이를 더욱 상세하게 설명하면, 닭고기에 인삼분말과 마늘분말을 혼합한 닭고기를 튀김가루와 물로 반죽된 튀김옷으로 입힌 후, 자동 튀김기에서 튀겨져 인삼과 마늘분말이 첨가된 닭고기 너깃(nugget)을 제공하는 것으로, 본 발명의 인삼과 마늘분말이 첨가된 닭고기 너깃(nugget)의 경우, 튀김 식품의 가공 및 저장 중에 일어나는 지방의 산화를 저해하고, 닭고기의 단백질의 품질을 개선하여 소화율을 증가시키는 기능을 가짐으로 패스트푸드의 식품영양학적 품질을 향상시킬 수 있는 기능을 제공 하고자 하였다.
