The present invention relates to a manufacturing method for garlic pickles and garlic pickles manufactured thereby. The manufacturing method for garlic pickles comprises a step of forming a mixture by mixing 69-80 wt% of garlic 19-30 wt% of water, 0.5-0.7 wt% of vinegar and 0.1-1.0 wt% of salts and a step of aging the mixture for 2-4 days wherein for the garlic, sliced garlic or a whole bulb of garlic is used and a step of additionally mixing 0.1-3 wt% of sweetener in the mixture based on 100 wt% of the mixture is included. The sweetener comprises more than one kind among saccharin sodium, honey, fruit sugar and grape sugar.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 마늘피클 제조방법 및 이에 의해 제조된 마늘피클에 관한 것이다. 상기 마늘피클 제조방법은 마늘 69~80 중량%, 물 19~30 중량%, 식초 0.5~0.7 중량% 및 식염 0.1~1 중량%를 혼합하여 혼합물을 형성하는 단계 및 상기 혼합물을 2~4일 동안 숙성시키는 단계를 포함하며, 상기 마늘은 슬라이스 마늘 또는 통마늘을 사용하고, 상기 혼합물에 상기 혼합물 100 중량부에 대하여 감미료 0.1~3 중량부를 더 혼합하는 단계를 더 포함하며, 상기 감미료는 사카린 나트륨, 벌꿀, 과당 및 포도당 중에서 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 한다.
