一种红毛丹特效保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟业俊
- 申请号：
- CN201911273137.3
- 公开号：
- CN111011480A
- 申请日:
- 2019.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红毛丹特效保鲜剂及其使用方法,其特征在于保鲜剂的制备和使用方法包括:酸溶解、触发因子制备、蛋白孵育和果品处理。本发明的独特之处在于,豌豆蛋白和溶菌酶在孵育过程中分子结构发生转变,在温差的催动下可与桑色素、儿茶素等结合形成天然抑菌膜,覆盖在果品表面,起到保鲜作用。此外,本保鲜剂结合冷藏、气调方法进行果品保鲜,效果更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
