风味奇特的烤禽蛋制作方法
- 专利权人:
- 曹军建
- 发明人:
- 曹军建
- 申请号：
- CN201810464559.8
- 公开号：
- CN108936377A
- 申请日:
- 2018.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味奇特的烤禽蛋制作方法,原料包括:禽蛋、食品级渗透压调节剂、食品级风味促进剂、营养强化剂、食品级抗氧化剂、酸度调节剂,腌制水。本发明将禽蛋进行超声预处理和热‑冷预处理,将禽蛋放入腌制液中完全没入,腌制一定时间,再经烤制而成。本发明的产成品具有完整带壳、蛋黄沙酥、蛋清Q弹、口味鲜香的特点,咀嚼口感好,咸淡适中,老少皆宜,适合各个年龄的大众,且工艺简便,食盐用量少,能耗低,对环境更加友好,更容易实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
