一种红茶菌发酵功能性大豆蛋白饮料的生产方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金锋,金兴仓,陆庆方,林华梁,徐永苗
- 申请号：
- CN201811474385.X
- 公开号：
- CN109566758A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶菌发酵功能性大豆蛋白饮料的生产方法,包括由豆渣、黄浆水、红茶、糖、水和大豆按照以下步骤制得:以豆渣、黄浆水与红茶为发酵基质发酵红茶菌;定向筛选具有益生功能的红茶菌发酵菌株;大豆清洗、浸泡;磨浆:将大豆和水,放入磨浆机内磨成浆液;分离:通过离心机进行离心分离;煮浆;过滤浆液:通过滤网过滤浆液中的颗粒;将具有益生功能的红茶菌发酵菌株、浆液和糖混合发酵;罐装灭菌;冷却定型。本发明具有味道鲜美、口感香甜、营养丰富的特点,且实现豆渣与黄浆水的产业化生物转化增值与高效利用,减少环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
