EVANS, ANNETTE,BERG, DANIEL P.,SCHWENK, MICHELLE P.,HARRIS, DONALD,TURNER, JUDY,XIE, LUKE
申请号：
MX2013000041
公开号：
MX2013000041A
申请日:
2011.06.28
申请国别(地区):
MX
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food product with high levels of ethanol soluble fiber and total dietary fiber and methods of making the same. In particular, the food product contains at least one food ingredient and a modified high hydroxypropyl substituted starch. The modified starch is suitable as a non-animal derived gelatin replacement in foods traditionally prepared with gelatin and may also be used in extruded food products.La presente invención se refiere a un producto alimenticio con altos niveles de fibra soluble en etanol y fibra dietética total y métodos de su elaboración； en particular, el producto alimenticio contiene al menos un ingrediente alimenticio y un almidón sustituido con hidroxipropilo altamente modificado； el almidón modificado es conveniente como un reemplazo de gelatina no derivado de animal en alimentos tradicionalmente preparados con gelatina y también se pueden utilizar en productos alimenticios extruídos.
