The present invention relates to a method for extending the production time before shutdown for cleaning the pasteurizer (1) by preventing the formation of biofilm pasteurization apparatus. The pasteurizer (1) is a type comprising a plate heat exchanger having a section number, one section is a playback section which at least. At regular intervals during a given period, the method comprises the step of raising the temperature above 50 ℃ the temperature of the downstream portion of the playback section (5). Usually during production, parts of the product through the downstream playback section (5) is diverted after passing through the playback section (5). While in the interval, the total product passes through the downstream portion playback section (5), part of the product passing through the upstream playback section (5) is diverted after passing through (5) playback section.本発明は、低温殺菌装置内のバイオフィルムの形成を防止することにより低温殺菌装置(1)を洗浄のために停止するまでの生産時間を長くする方法に関する。上記低温殺菌装置(1)は、幾つかの区間を有するプレート式熱交換器を含むタイプであり、そのうち少なくとも1つの区間は再生区間である。該方法は、所定の期間中に一定間隔で、再生区間(5)の下流部分の温度を50℃より高い温度に上昇させるステップを含む。通常生産中に、再生区間(5)の下流を通過する生成物の部分が、再生区間(5)を通過後に分流される。上記間隔中に、全生成物が再生区間(5)の下流部分を通過する一方、再生区間(5)の上流を通過する生成物の部分は、再生区間(5)を通過後に分流される。
