一种馒头粉改良剂
- 专利权人:
- 河南兴泰精细化工有限公司
- 发明人:
- 刘晓真
- 申请号：
- CN99117648.0
- 公开号：
- CN1081000C
- 申请日:
- 1999.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 刘建芳`田小伍
- 摘要：
- 本发明涉及一种馒头粉改良剂，本发明特征在于，含有重量份数30-50份硬脂酰乳酸钙一钠、10-20份单硬脂酸甘油酯、6-10份维生素C、0.6-1.2份真菌α淀粉酶，2-3份木聚糖酶。本发明还含有占总重量比12.5-18.75％的碱性缓冲剂，20-30份淀粉分散剂。本发明改良剂对不同面粉适应性强，能提高馒头的发酵质量。$#!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
