天然生物酶复合馒头粉改良剂
- 专利权人:
- 深圳市海川实业股份有限公司
- 发明人:
- 姚科,何唯平
- 申请号：
- CN200410077587.2
- 公开号：
- CN100496256C
- 申请日:
- 2004.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了天然生物酶复合馒头粉改良剂，其主要特征在于包含以下几种成分(质量百分数)：葡萄糖氧化酶5％～10％、淀粉酶3％～6％、戊聚糖酶4％～8％、脂肪分解酶4％～8％，淀粉68％～84％。使用该改良剂可以增强面筋网络，提高面团筋力，改善馒头内部组织和挺立度，增大馒头体积，使馒头具有白亮柔和的表皮，提高馒头挺度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
