一种玉米馒头粉改良剂、馒头粉及玉米馒头用预混粉
- 专利权人:
- 郑州天地人面粉实业有限公司
- 发明人:
- 楚敏和,楚高波,夏银忠,李素玲,赵留坡
- 申请号：
- CN200810140872.2
- 公开号：
- CN101637192A
- 申请日:
- 2008.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈 浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米馒头粉改良剂，还公开了一种玉米馒头粉及使用该玉米馒头粉改良剂和玉米馒头粉的玉米自发馒头用预混粉。其中，玉米馒头粉由以下重量份数比的组分制备而成，小麦粉∶玉米粉∶糯米粉∶大豆粉＝(20～30)∶(60～70)∶(10～15)∶(5～8)。本发明玉米馒头粉改良剂的优点为：产气多，产气较稳定，产气中速，适合于玉米馒粉的发酵；发酵快速，持气性好；安全、健康，口感好。本发明玉米馒头粉的优点为：口感绵软，筋道；色泽纯正黄亮；口感清香，回味悠久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
