一种馒头粉改良剂
- 专利权人:
- 河南兴泰精细化工有限公司
- 发明人:
- 刘晓真
- 申请号：
- CN99117648.0
- 公开号：
- CN1246285A
- 申请日:
- 1999.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 刘建芳`田小伍
- 摘要：
- 本发明涉及一种馒头粉改良剂,本发明特征在于,含有重量份数30—50份硬脂酰乳酸钙一钠、10—20份单硬脂酸甘油酯、6—10份维生素C、0.6—1.2份真菌α淀粉酶,2—3份木聚糖酶。本发明还含有占总重量比12.5—18.75%的碱性缓冲剂,20—30份淀粉分散剂。本发明改良剂对不同面粉适应性强,能提高馒头的发酵质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
