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钙营养强化馒头粉用改良剂、馒头粉及预混粉和其制备方法
- 专利权人:
- 郑州天地人面粉实业有限公司
- 发明人:
- 楚敏和,楚高波,魏长选,夏银忠,李素玲,赵留坡
- 申请号：
- CN200910065513.X
- 公开号：
- CN101611841B
- 申请日:
- 2009.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈浩`牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种钙营养强化馒头粉用改良剂、馒头粉及预混粉和其制备方法，其中，钙营养强化馒头粉改良剂由以下重量百分含量的原料制备而成，乳化剂60～70％，a-淀粉酶0.2～0.4％，木聚糖酶1～1.5％，VC 6～7.7％，葡萄糖氧化酶0.4～0.6％，碳酸钙20～30％。钙营养强化馒头预混粉由钙营养强化馒头粉用改良剂和钙营养强化馒头粉组成，其中钙营养强化馒头改良剂占钙营养馒头预混粉总重量的0.1～0.13％。由本发明的钙营养强化馒头预混粉制作出的钙营养强化馒头的主要特点是：适口性好，易消化吸收，蓬松绵软，香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
