一种葛根速成豆腐粉
- 专利权人:
- 安徽胜华农业发展有限公司
- 发明人:
- 方光胜
- 申请号：
- CN201610991668.6
- 公开号：
- CN106387085A
- 申请日:
- 2016.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工领域，公开了一种葛根速成豆腐粉，由以下原料制成：葛根、大豆、豌豆、虾仁、乳酸菌、脂肪酶、桂花提取物；原料易得，工艺简单，香味浓郁，制备豆腐简单快捷，细腻软弹，无豆腥味，营养丰富，促进吸收，能够增强免疫力，保护肠胃，防治心脑血管疾病，美容护肤，延缓衰老，抗癌抑癌；多种豆类混合，营养均衡，豆腥味较浅；加入葛根粉和桂花提取物，增加清香和营养，淡化豆腥味，提高豆腐的软弹口感；虾仁提供丰富的营养，减轻豆腐凉性，保护肠胃，增加豆腐凝胶强度，乳酸菌发酵后，去除腥味，降低pH，口感饱满醇厚，促进豆腐结块，不用另加凝固剂，安全健康，销量提高14.2%，经济收入提高11.3%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
