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一种红豆沙全粉方便食品及其制备方法
- 专利权人:
- 故城县三豆产业化经营合作社
- 发明人:
- 苏云桥,周淑梅,鲁丙英,王强
- 申请号：
- CN200610137810.7
- 公开号：
- CN1943412A
- 申请日:
- 2006.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆沙食品加工技术领域，更具体地，本发明涉及一种红豆沙全粉方便食品，还涉及所述红豆沙全粉方便食品制备方法。红豆沙全粉方便食品的原料中含有红小豆、蔗糖、蛋白糖、食用淀粉，其制备方法依次为：选豆；清洗；蒸煮；磨浆；脱水；干燥；调配；粉碎；包装、杀菌。本发明缩短了加工时间、节省生产用水，产品的营养成分丰富，将富含膳食纤维和功能性色素的红豆皮保留下来，产品的营养价值较传统脱皮产品提高，产品的出品率增加，减少了生产废弃物，产品的口感更为细腻柔和。通过配方调整，所得的产品经适量温开水冲调，可形成均匀糊状，久置不沉淀的稳定体系；亦可通过减少用水量调制豆沙馅料，直接食用或作为面食、点心的馅料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
