一种豆渣蛋卷及其生产方法
- 专利权人:
- 厦门太祖食品有限公司;周永波
- 发明人:
- 周永波,杨秋明,叶锦湖,蔡锦德,蔡锦裕
- 申请号：
- CN201410637079.9
- 公开号：
- CN104305336A
- 申请日:
- 2014.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 鲁玫瑰
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆渣蛋卷及其生产方法。具体方法为，豆渣灭酶、调水磨浆、禽蛋处理、制备甾醇植物油、称量配比、搅拌制浆、煎卷成型和成品包装等步骤。本发明通过在食品原料中以豆渣作为主要的原材料，同时添加L-阿拉伯糖和植物甾醇酯，使产品具有可口的口感外，还具备降血糖、降血脂和降低密度胆固醇、预防肠癌及减肥的功能。本发明生产工艺机械化程度高，成本低廉，便于产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
