一种利用生物酶技术制备雪莲果浓缩汁的方法
- 专利权人:
- 天津市诺奥科技发展有限公司
- 发明人:
- 王思新,刘敏尧,冷传祝,霍雨霞,刘靓
- 申请号：
- CN201010563995.4
- 公开号：
- CN102138686A
- 申请日:
- 2010.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用生物酶技术制备雪莲果浓缩清汁的方法，制备时挑选特定品种雪莲果，清洗、破碎、护色、榨汁、巴氏杀菌，降温到50-55℃时，调整榨汁pH值至4.5-5.0，加入果胶酶、蛋白酶、糖化酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶的复合水解酶，反应60-90min，加入活性炭，超滤，纸板过滤，无菌灌装，制成50-60Brix雪莲果浓缩汁成品。用本方法制备的雪莲果浓缩汁，能最大限度地制取雪莲果中人体所需的低聚果糖和氨基酸等有效成分，并能保持其外观色泽、口感风味和有效成分的生物活性，口感好，易于吸收，可广泛地应用于饮料和保健品行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
