一种生物酶发酵雪莲果叶制茶方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 杨亚玲,朴香兰,徐斯凡,刘谋盛,王伟宏
- 申请号：
- CN200910094559.4
- 公开号：
- CN101569340B
- 申请日:
- 2009.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 赵云
- 摘要：
- 本发明涉及一种生物酶发酵制茶的方法，其中涉及了一种生物酶发酵雪莲果叶制茶的方法，属于茶饮料加工技术领域。本雪莲果叶制茶方法是首先对雪莲果叶进行选料、清洗、杀青、干燥处理，然后对雪莲果叶生物酶发酵，最后经过陈化制得雪莲果叶茶成品。本发明发酵工艺简单、时间短、发酵均匀，能对发酵过程进行有效控制，所得雪莲果叶茶的汤色清亮、口感回甘，无发酵前的芳香油味、苦味、涩味，在有效成分的利用上也得到了极大的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
