一种利用生物酶技术制备柑橘果粒胞的方法
- 专利权人:
- 天津滨海诺奥酶工程技术有限公司
- 发明人:
- 刘敏尧,刘靓,李文欢,刘宇,宋海琼,刘海庆
- 申请号：
- CN201110445349.2
- 公开号：
- CN102511750A
- 申请日:
- 2011.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用生物酶技术制备柑橘果粒胞的方法，制备时挑选特定品种柑橘，去皮、橘子瓣分块、按照1∶2料液比浸泡于pH值4.5-5.0水溶液中，升温到50-55℃时，加入果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶的复合水解酶，反应60-90min，升温80-90℃灭酶，搅拌破碎，过筛。用本方法制备的柑橘果粒胞，不仅能保持新鲜柑橘的色、香、味和营养成分，并且能保持果粒颗粒的完整性，囊膜坚韧不易破裂，囊粒饱满，酸甜适中，清香可口，维生素含量高。用本方法制备柑橘果粒胞，工艺简单，设备要求低，是制备柑橘果粒胞首选方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
