INDUSTRY-ACADEMIC COORPERATION FOUNDATION DAEGU HAANY UNIVERSITY;대구한의대학교산학협력단
发明人:
PARK, CHAN SUNG,박찬성,CHOI, MI AE,최미애,KWON, HU GA,권후자
申请号：
KR1020120116596
公开号：
KR1020140050326A
申请日:
2012.10.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to rice noodle and a manufacturing method thereof, and more specifically, to a manufacturing method of rice noodle which is not fried in oil, does not contain additives such as gluten, and has a high content of rice and components having functionality such as antioxidant activity, etc. A manufacturing method of rice noodle of the present invention as described above is characterized in manufacturing by mixing lotus root powder, rice powder, and flour and kneading.본 발명은 쌀국수 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 기름에 튀기지 않고 글루텐과 같은 첨가물을 함유하지 않으면서도 쌀 함량은 높은 동시에, 항산화능 등 기능성이 있는 성분을 함유하는 쌀국수의 제조방법에 관한 것이다.상기와 같은 본 발명의 쌀국수 제조방법은 연근 분말, 쌀 분말 및 밀가루를 섞고 반죽하여 제조하는 것을 특징으로 한다.
