一种油炸豆腐干的生产方法
- 专利权人:
- 河南世通食品有限公司
- 发明人:
- 侯运锋,张广阳,王鹏飞
- 申请号：
- CN201910250380.7
- 公开号：
- CN110024863A
- 申请日:
- 2019.29.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及油炸豆腐干的生产方法,可有效解决现有技术颜色发灰发暗,颜色不均,非金黄色,口感上发干发硬发苦的问题,其解决的技术方案是,大豆→浸泡(泡豆)→清洗去杂→磨浆(磨豆)→分离→煮浆→降温→点浆→养浆→上脑→压榨成型→划坯→油炸→成品→入库,本发明生产方法有效改善了产品色泽,使之金黄娇嫩;改善了产品内部组织结构和口感;延缓了油脂氧化时间,节约了辅料成本,是油炸豆腐干的生产方法上的创新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
