蜜香豆腐干及其制备方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

盐城市天孜食品有限公司

发明人:

徐滨,周学诚

申请号：

CN201811083176.2

公开号：

CN108782778A

申请日:

2018.09.17

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种蜜香豆腐干制备方法,包括以下步骤:生浆制备步骤、烧浆步骤、点浆步骤、涨浆步骤、浇制步骤、压榨步骤、划坯步骤、油炸步骤以及卤制步骤,所述卤制步骤的卤制液包括以下重量份数的原料:1.0~3.0重量份的着色剂、1.0~3.0重量份的增稠剂、10~20重量份的蜂蜜以及80~100重量份数的水。卤制步骤的卤制液含盐量少甚至不含盐,不会增加肠胃或肾脏负担,更有利于身体健康,并且口感香甜,更为适宜老人儿童食用,此外,由于卤制液中的甜味物质主要是蜂蜜,蜂聚具有润肺止咳、通便润肠等作用,非常适宜容易咳嗽、便秘的老人儿童食用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/