一种芦笋叶饼干
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 陶海腾,崔波,张洪霞,于滨
- 申请号：
- CN201910700449.1
- 公开号：
- CN110338204A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种芦笋叶饼干,包括以下重量份的原料:芦笋叶5‑15份、低筋面粉70‑80份、黄油20‑30份、鸡蛋5‑10份、蔗糖20‑30份、食盐1‑5份、膨松剂0.5‑2份、水30‑50份。本发明采用芦笋叶为原料,通过复合酶处理使得芦笋浆中的纤维素、半纤维素等物质能够部分降解成为寡糖,一方面能够提升饼干的保健功能、保留的膳食纤维有助于消化;另一方面能够使加工过程中的面团组织结构更好,防止成型和烘烤阶段的破碎;再一方面能够使成品饼干口感更加细腻、消除粗糙口感。本发明的饼干原料易得、成本低,口感好、营养丰富,适于各类人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
