一种含海藻的酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院生物技术研究中心
- 发明人:
- 于金慧,马德源,曲树杰,李文刚,毕玉平,尤升波,黄超,盛中飞,刘云鹏,张燕,边斐,陈高
- 申请号：
- CN201910959010.0
- 公开号：
- CN110692681A
- 申请日:
- 2019.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种含海藻的酥性饼干,还涉及上述的酥性饼干的制备方法。本发明的方法,包括以下的步骤:(1)海藻预处理:取海藻,匀浆;或者是取海藻干粉;(2)准备原料:选用低筋面粉、海藻匀浆或海藻干粉、植物油、盐、小苏打、无铝泡打粉、调味香料作为原料;(3)调粉和面:以海藻匀浆或海藻干粉为原料,与其它原料混合后和成面团;(4)辊压成型;(5)烘烤;(6)冷却;(7)包装。本发明的有益效果在于:本发明制作的饼干无糖、风味多样、具有较好的抗氧化活性,在满足人们味蕾的同时增加保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
