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一种玉米蛋白质豆腐制作方法
- 专利权人:
- 赵经山
- 发明人:
- 赵经山
- 申请号：
- CN200510098894.3
- 公开号：
- CN101023774A
- 申请日:
- 2005.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 玉米蛋白质豆腐属食品加工领域，我国玉米产量多，价格低，有深加工制出新产品，好条件，因大豆价格高，出产品率低，而蛋白质豆腐是玉米价格低，出产品率高，比大豆产成品率高2－3倍，工艺简单，易学，不用特殊设备，厨房即可生产玉米蛋白质豆腐，改变了豆腐营养，具有玉米和蛋白的营养，不含油质，特点口感非常好，外观洁白如玉。制作如下：将玉米磨成大渣子，洗净，泡48小时，捞出洗净，加入400％的水，磨浆，将取五分之一加入总浆的10－30％的蛋白搅拌，搅拌成蛋白浆，剩下玉米浆，煮熟，加入蛋白浆搅拌制熟，趁热倒入成形器内，然后，即是玉米蛋白质豆腐。玉米蛋白质豆腐，人人爱吃，三高一低，低脂肪、低胆固醇、低成本，高蛋白，是就业、投资少、高收入、好技术，不受资金、年龄、男女、文化，均可生产，1斤玉米制8斤蛋白质豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
