一种半脱脂五香花生仁的制作方法
- 专利权人:
- 山东龙大植物油有限公司
- 发明人:
- 周垂钦,于连江,张云龙,郭兴山,惠振
- 申请号：
- CN201010241682.7
- 公开号：
- CN101946925A
- 申请日:
- 2010.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 谢省法
- 摘要：
- 本发明提供一种半脱脂五香花生仁的制作方法，该方法按如下步骤进行：a.按照食盐∶大料∶花椒∶桂皮∶水＝250-350∶25-35∶25-35∶25-35∶1500-3000重量份配比，向食盐、大料、花椒和桂皮中加入水并加热煮沸6-15分钟，得佐料水，备用；b.取榨出40％～60％油脂的整粒花生仁，放入a步骤的佐料水中于30-50℃浸泡10～20分钟，得含水量为30％～40％的膨化花生仁；c.将b步骤的膨化花生仁先进行一次烘干，然后置于甲壳素或壳聚糖500-5000倍重量水溶液中浸泡1-2分钟，再经二次烘干得产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
