Long-term food product selected from the group comprising dairy products that have a validity period under non-refrigerated conditions of more than 12 days, fruit juices that have a non-refrigerated storage period between 13 and 26 weeks and drinks that contain juices Fruits that have a non-refrigerated storage period of at least 3 months comprising latent probiotic organisms.Producto alimenticio de larga duración seleccionado del grupo que comprende productos lácteos que tienen un período de validez en condiciones no refrigeradas de más de 12 días, zumos de frutas que tienen un período de almacenamiento no refrigerado entre 13 y 26 semanas y bebidas que contienen zumos de frutas que tienen un período de almacenamiento no refrigerado, como mínimo, de 3 meses que comprenden organismos probióticos en estado latente.