MARIA JOSE FRUTOS FERNANDEZ,ESTEFANIA VALERO CASES
申请号：
ARP120103577
公开号：
AR088066A1
申请日:
2012.09.27
申请国别(地区):
AR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The gelled is present in products such as, for example, Gelatine for food consumption or Sweets, which include probiotics, prebiotics； some of its variants, while these products of vegetable origin such as Jug drinks You Fruit, vegetables, cereals and legumesWhich undergo a fermentation process with at least a probiotic Strain.Also, the use of the procedure for obtaining these products,Which comprises the following steps: a) obtaining a basic substrate pasteurized or sterilized fermentation substrate； (b)； (c) Hydration of gelatin and Dissolution in hot water； (d) Cooling of the hydrated Gelatine)； and adding the vegetable Drink FER Along with the prebiotic activity and selected Additives； (H) homogenization of the mixture； (g) packaging of PRBy-product.Consiste la presente en productos gelificados, tales como por ejemplo gelatinas para consumo alimentario o gominolas, los cuales incluyen microorganismos probióticos y, en algunas de sus variantes, prebióticos； estando dichos productos elaborados a base de bebidas de origen vegetal tales como jugos de frutas, hortalizas, cereales y legumbres, las cuales se someten a un proceso de fermentación láctica con al menos una cepa probiótica. Asimismo, se reivindica el procedimiento para la obtención de dichos productos, el cual está conformado por los siguientes pasos básicos: a) obtención de un sustrato pasteurizado o esterilizado； b) fermentación del sustrato； c) hidratación de la gelatina y disolución de ésta en agua caliente； d) enfriamiento de la gelatina hidratada； e) adición de la bebida vegetal fermentada junto con el prebiótico seleccionado y aditivos； h) homogeneización de la mezcla； g) envasado del producto.
