一种高品质干红葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 张军,范志华,崔艳,孙溪,刘姗娜
- 申请号:
- CN201811048610.3
- 公开号:
- CN108998310A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈松
- 摘要:
- 本发明提供一种高品质干红葡萄酒的酿造方法,包括如下步骤:(1)原料选择及处理,(2)破碎,压榨,(3)果浆混合,(4)酒精发酵,(5)苹乳发酵,(6)陈酿,7)澄清。本发明方法得到的干红葡萄酒是深宝石红色,具有成熟浓郁的葡萄浆果香、黑醋栗香,以及橡木的甜美香草味,变幻的复合香,酒体厚重、丰满和谐、强劲有力,回味持久。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心