一种高品质干红葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 张军,范志华,崔艳,孙溪,刘姗娜
- 申请号：
- CN201811048610.3
- 公开号：
- CN108998310A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈松
- 摘要：
- 本发明提供一种高品质干红葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)原料选择及处理，(2)破碎，压榨，(3)果浆混合，(4)酒精发酵，(5)苹乳发酵，(6)陈酿，7)澄清。本发明方法得到的干红葡萄酒是深宝石红色，具有成熟浓郁的葡萄浆果香、黑醋栗香，以及橡木的甜美香草味，变幻的复合香，酒体厚重、丰满和谐、强劲有力，回味持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
