一种干红葡萄酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 北京澳德投资集团有限公司
- 发明人:
- 戚立昌
- 申请号：
- CN201810788693.3
- 公开号：
- CN108865555A
- 申请日:
- 2018.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王金宝
- 摘要：
- 本发明属于葡萄酒技术领域，具体提供一种干红葡萄酒，以葡萄为原料通过浸渍、发酵、再浸渍、苹乳发酵、陈酿、储存的工艺方法制备而成。本发明提供的干红葡萄酒，葡萄入罐前保持完整状态，且尽量采用低温加工，最大限度保持原有葡萄的营养，避免葡萄氧化；得到了香气复杂、浓郁、有层次、耐力强劲，口感厚重、平衡，回味持久的高品质赤霞珠干红葡萄酒，打破干红葡萄酒酿造流程的单一化，突出地方葡萄原料特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
