复合风味红茶的加工方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 龚淑英,魏明香
- 申请号：
- CN201310313472.8
- 公开号：
- CN103431094A
- 申请日:
- 2013.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合风味红茶的加工方法，依次包括以下步骤：1)获得以下6种不同香气和不同滋味的原料红茶：果香醇厚型红茶、蜜兰香浓醇型红茶、花香浓烈型红茶、高火香醇厚型红茶、甜香醇和型红茶、清鲜甘爽型红茶；2)配料：将上述6种原料红茶拼配，得拼配后的半成品茶；上述6种原料红茶在拼配后的半成品茶中的重量含量依次分别为：8～12％、15～20％、15～20％、20～25％、20～25％、8～12％；3)将拼配后的半成品茶用提香机于70～80℃的温度下提香30～40分钟，得复合风味红茶。采用该方法能获得质量上乘、内涵丰富、品质稳定、具有多种香气与滋味复合、口感优良、外形美观的红茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
