紫玉米果保健啤酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 海南绿川种苗有限公司
- 发明人:
- 郝忠友
- 申请号：
- CN201210296469.5
- 公开号：
- CN102796638B
- 申请日:
- 2012.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 莫臻
- 摘要：
- 本发明涉及一种紫玉米果保健啤酒的酿造工艺，是将干燥的紫玉米果原料粉碎成紫玉米果粉，将紫玉米果粉与水混合，加热、微波处理进行浸提；过滤得到紫玉米果汁，备用；将啤酒专用麦芽酒花糖浆和啤酒专用淀粉糖放入发酵罐中，加入水、紫玉米果汁，搅拌均匀，待液面静止后将表面发酵啤酒干酵母均匀的撒在液面上，发酵，然后加入啤酒专用发酵糖，搅拌溶解后开始装瓶，装瓶后再发酵即可得到紫玉米果保健啤酒。本发明工艺简单，将紫玉米果与啤酒的酿造过程有机结合，所得紫玉米果保健啤酒即保持了麦芽鲜啤酒的风味，又有紫玉米果的香气，具有保健效果突出、口味独特、适用消费者多等特点，为农产品的深加工提供新的发展方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
