GELATIN SUBSTITUTE PRODUCT AND USES IN FOOD PREPARATION

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专利权人:

BARRY CALLEBAUT A.G.

发明人:

BERTRAND, PHILIPPE,MARAND, PHILIPPE

申请号：

CA2493097

公开号：

CA2493097C

申请日:

2003.07.15

申请国别(地区):

CA

年份:

2012

代理人:

摘要：

The invention relates to a gelatin substitute product, characterized in that it essentially contains vegetable fat, in particular in that it essentially contains cocoa butter. Application to the manufacture of culinary preparations and pastries.L'invention vise un produit de substitution de la gélatine, caractérisé en cequ'il contient essentiellement une graisse végétale, en particulier en cequ'il contient essentiellement du beurre de cacao. Application à lafabrication de préparations culinaires et de pâtisseries.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/