一种屎肠球菌R40及其在降胆固醇、产胞外多糖和抗氧化中的应用
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 王文杰,杨浩,焦士蓉,姚瑶,包善思,孙博瑞
- 申请号：
- CN202010998940.X
- 公开号：
- CN112080449A
- 申请日:
- 2020.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种屎肠球菌R40及其在降胆固醇、产胞外多糖和抗氧化中的应用。该屎肠球菌R40同时具有降胆固醇、产胞外多糖和抗氧化等作用，且更适合在酸性条件下生长，对胃肠道条件耐受力较强，也具有较为良好的耐胆盐能力，可以将屎肠球菌R40的活菌或代谢产物添加到食品中，在人体内起到降低胆固醇、抗氧化、助消化等作用。本发明还包括屎肠球菌R40在酸奶中的应用以及包括屎肠球菌R40的酸奶，该酸奶各项指标均优于市售发酵剂发酵酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
