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一株具有降胆固醇作用的植物乳杆菌及其在哈尔滨风干肠中的应用
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 陈倩,温荣欣,孔保华,刘骞,扈莹莹
- 申请号：
- CN201911091868.6
- 公开号：
- CN110904000A
- 申请日:
- 2019.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株具有降胆固醇作用的植物乳杆菌及其应用,属于微生物技术领域。本发明的菌株命名为植物乳杆菌KLDS1.0391(L.plantarum KLDS1.0391),保藏于中国微生物菌株保藏管理委员会普通微生物中心,保藏号为:CGMCC No.3151。通过在培养基中对六种乳酸菌进行降胆固醇能力测定,发现接种植物乳杆菌KLDS1.0391的培养基中胆固醇降解率最高。将其接种到哈尔滨风干肠中,发现风干肠在发酵过程中胆固醇含量逐渐降低,且在风干肠发酵的第3‑12天,接种植物乳杆菌KLDS1.0391的风干肠的胆固醇含量显著低于未接种的风干肠。因此,该菌株的发现为生产低胆固醇产品提供了有效的解决办法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
