一种菊花脑啤酒及其加工方法
- 专利权人:
- 南京飞马食品有限公司
- 发明人:
- 李春阳,王卫东,黄梅桂
- 申请号：
- CN201410451487.5
- 公开号：
- CN104178386A
- 申请日:
- 2014.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种具有保健功能的菊花脑啤酒及其制备方法，以满足人们对新功能啤酒的需求。采用干燥菊花脑作为原料，经纤维素酶和果胶酶浸提90min，过滤除去残渣，得到澄清、无残渣的菊花脑提取液，并加入酒花，麦芽，大米进行糖化、酶解、发酵等工序得到菊花脑啤酒。本发明将菊花脑的活性成分注入啤酒，生产一种新的保健啤酒，不仅是功能型啤酒开发的重要途径，也是野生植物资源利用的新型方式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
