一种原味红烧肉的制作方法
- 专利权人:
- 凌宇生
- 发明人:
- 凌宇生
- 申请号：
- CN201210505027.7
- 公开号：
- CN103829263A
- 申请日:
- 2012.11.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种原味红烧肉的制作方法，属于食品制作技术领域。将洗净、切成麻将大小的五花肉，浸没在放有半杯料酒的冷水中15分钟以上，捞出洗净；将洗净的五花肉放在锅里，倒入高出五花肉两寸以上的清水，放入料酒和醋，大火煮沸；去掉浮在水面上的杂质，大火滚煮半小时后，改小火焐一个小时以上；肉块烂后，加入酱油改中火；汤汁不多时加入冰糖开大火，翻动肉块至汤汁泛油亮即可。采用本发明方法制作的红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，入口酥软即化，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味，完全能满足口味回归消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
