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清水藕带罐头的制备方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;武汉世林福幸科技发展有限公司
- 发明人:
- 何建军,关健,张世敢,陈学玲,周明,薛淑静,周明全,胡中立
- 申请号：
- CN201010228983.6
- 公开号：
- CN101889609B
- 申请日:
- 2010.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种清水藕带罐头的制备方法。将藕带洗净后，去掉藕头和尾部，放入1-8℃环境中，将藕带切段，与藕带汤汁混合后灌装，密封，再微波杀菌3-15分钟。汤汁是柠檬酸、乳酸、蔗糖、氯化钙和维生素C与水的混合液。本发明的汤汁中不添加任何对人体有害的成分物质，安全性极高；应用藕带汤汁和微波冷杀菌技术，克服了传统的热杀菌技术使藕带变软的缺点，最大限度的保持了藕带特有的脆度和色泽，大大延长了藕带罐头的贮藏期，添加维生素C，有利于人体健康。经本发明制备的藕带罐头口感好、颜色好、脆度好、营养丰富，且有利于人体消化吸收利用，便于携带和贮藏，保存期长，在保存期内可开罐即食，无需加工，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
