PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for effectively transferring hop-derived bitter components to a beverage while using a hardness adjusting agent.SOLUTION: A method for producing a beverage according to one embodiment of the present invention includes: using a predetermined amount of a hardness adjusting agent； boiling a raw material liquid containing hop components； and producing a beverage using the boiled raw material liquid. The method further includes adding at least a part of the predetermined amount of the hardness adjusting agent after the start of the boiling of the raw material liquid.SELECTED DRAWING: None【課題】硬度調整剤を使用しつつ、ホップ由来苦味成分を飲料に効果的に移行させる方法を提供する。【解決手段】本発明の一実施形態に係る飲料の製造方法は、所定量の硬度調整剤を使用することと、ホップ成分を含む原料液を煮沸することと、煮沸後の前記原料液を使用して飲料を製造することと、を含む飲料の製造方法であって、前記所定量の少なくとも一部の量の前記硬度調整剤を前記原料液の煮沸の開始以後に添加することをさらに含む。【選択図】なし
