According to the present invention, a manufacturing method of steamed beef ribs includes a preparation step in which ingredients to be used is selected and washed, a Korean native beef sauce preparation step, a broth preparation step, a laurel leaf broth preparation step, a red pepper paste sauce preparation step, a steamed-beef seasoning preparation step, and a steamed beef rib manufacturing step. According to the present invention, not only waste of ingredients used can be eliminated by quantifying types and amount of the ingredients used but also the seasoning can be produced to have a constant taste. According to an embodiment of the present invention, by applying the manufacturing method of steamed beef ribs, an unfavorable order specific to meat is eliminated the hot taste is easily adjusted according to taster&primes preference and thus people can enjoy various hot tastes of the steamed beef ribs.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명에 따른 찜갈비 제조방법은 사용될 재료들을 선정하고, 세척하여 준비하는 준비단계와, 삶아서 건져낸 한우 등뼈 2kg과, 국간장 3.3ℓ, 천일염 125g을 물 14.4ℓ에 넣고 달인 후 상온에서 식히는 한우 소스 제조단계와, 삶아서 건져낸 닭 600g 및 닭발 400g과, 천일염 33g, 파쇄한 마늘 17g, 파쇄한 생강 9g, 화학조미료 22g, 통후추 3g, 소주 90㎖ 및 상기 한우 소스 제조단계에서 제조된 한우 소스 230g을 물 10.8ℓ에 넣어 끓인 다음 상온에서 식힌 후 투입된 재료를 걸러내고, 포도당 370g, 삭카린0.001g을 넣은 뒤 혼합하여 육수를 제조하는 육수 제조단계와, 물 5.5ℓ에 월계수 잎 5g, 천궁 10g, 감초 10g을 넣고 끓여서 식힌 후 투입된 재료를 걸러내는 월계수 잎 육수 제조단계와, 물 10ℓ에 천일염 150g, 물엿 4kg, 매실엑기스 1kg을 넣고 끓인 후 상온에서 식힌 다음, 고춧가루 미분(微粉) 3.2kg과 혼합곡물 찹쌀가루 900g, 메주콩가루 500g, 소주 720㎖ 및 꽃소금 120g을 투입하고 교반한 이후 냉장보관하면서 숙성시키는 고추장 소스 제조단계와, 상기 육수 제조단계에서 제조된 육수 3,2kg과, 고춧가루 4kg, 돼지불고기양념 2.1kg, 파인애플 836g, 백도 4kg, 땅콩 400g, 호두 200g, 아몬드 200g, 배 1,1kg, 양파 1.5kg, 대파 545g, 통깨 550g, 홍초 700g 및 재래된장 2kg을 갈아서 준비한 이후 소주 720㎖, 들깨 425g, 후추 50g, 파쇄한 마늘 3kg, 파쇄한 생강 140g, 물엿 7kg, 상기 월계수 잎 육수 3,2kg, 매실엑기스 1kg, 상기 고추장 소스 제조단계에서 제조된 고추장 소스 2kg, 참기름 365g, 간장 530g, 다시다 250g을 추가하여 교반 후 냉장보관하여 숙성시키는 찜갈비 양념 제조단계 및 갈비를 삶을 때 생성되는 갈비 육수 380g과, 삶아서 건져낸 갈비 950g과, 다진 마늘 55g, 상기 찜갈비 양념 제조단계에서 제조된 찜갈비 양념 210g을 함께 끓여서 찜갈비를 제조하는 조리단계를 포함한다.이와 같은 본 발명에
