The present invention relates to kiwi sauce for noodles stirred with assorted ingredients. The kiwi sauce is prepared by mixing natural ingredients such as pear juice, persimmon vinegar, and kimchi juice and is used to prepare the noodles stirred with assorted ingredients or spicy cold noodles instead of harmful artificial seasonings including chemical additives or sugar to add the outstanding flavors and aroma of the respective pear juice, persimmon vinegar, and kimchi juice and enable a consumer to take the original nutrients of the ingredients being mixed while not harming the human body. The present invention includes: 30-40% wt% of the pear juice prepared by grinding selected and through-washed pears 50-60 wt% of the kimchi juice separated from the kimchi prepared by maturing salted and seasoned cabbages at the temperature of 15 °C or lower for more than three years and 10-20 wt% of the persimmon vinegar.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 비빔국수와 비빔냉면 등을 만들 때 인체에 유해한 인공조미료인 화학조미료나 설탕을 사용하는대신에, 천연재료인 배즙, 감식초 및 김치 국물을 혼합하여 만든 키위 소스를 사용함으로써 배즙, 감식초 및김치국물 각각의 우수한 맛과 향을 내고 각 혼합성분들의 영양을 그대로 섭취할 수 있게 함과 동시에 인체에 전혀 유해하지 않은 비빔면용 키위소스에 관한 것이다.본 발명은 선별하여 깨끗이 수세된 배를 갈아서 만들어서 된 배즙 30~40중량%와, 소금에 절이고 양념을 첨가한배추를 3년 이상 15℃ 이하의 저온에서 숙성하고 이 숙성된 김치로부터 국물을 손으로 짜서 분리한 김치국물50~60중량%와, 그리고 감식초 10~20중량%를 혼합한 것을 특징으로 한다.
