一种酒曲及其制备工艺
- 专利权人:
- 宝丰禧丰酒业有限公司
- 发明人:
- 邢晓晰,邢祎丹
- 申请号：
- CN201310380422.1
- 公开号：
- CN103421647A
- 申请日:
- 2013.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蔡淑媛
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒类产品，具体涉及一种用于制作酒的酒曲及其制备工艺，是以小麦、大麦和豌豆的混合物作为原料配方，所述的小麦、大麦和豌豆是以4:5:1的重量比进行混合，所述的原料配方中还包括占有小麦、大麦和豌豆的混合物0.5%重量比的白术、0.3%重量比的陈皮、0.2%重量比的红枣、0.3%重量比的甘草和0.3%重量比的桑叶，本发明通过加入的中草药，经过发酵蒸馏进入酒中，通过一种自然的结合，补充清香型酒中香味成分，达到曲香、药香的协调统一，使得酒质形成自然的美感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
