一种利用斑点叉尾鮰鱼中骨制备速冻浓缩鱼汤的方法
- 专利权人:
- 益阳益华水产品有限公司;湖南农业大学
- 发明人:
- 王燕,胡毅,郑兵福,崔新红,盛佳林
- 申请号：
- CN201510318423.2
- 公开号：
- CN104939217A
- 申请日:
- 2015.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘江良
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用斑点叉尾鮰鱼中骨制备速冻浓缩鱼汤的方法，该方法是将斑点叉尾鮰切片后，鱼骨架去头、尾、鱼鳍后保留长约15cm的鱼中骨，洗净、沥干，装袋速冻，冷冻储藏备用，其次将鱼中骨放在0-4℃冰箱中解冻，稍微油炸，沥油，加一定比例的水大火煮沸，再中火熬煮，过滤，取滤液再小火熬煮至一定浓度，加食盐、味佳鲜、味精、木薯变性淀粉混匀，冷却，速冻，冷冻储藏。本发明制备的速冻浓缩鱼汤具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，可有效提高斑点叉尾鮰的综合利用价值，非常便于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
