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一种速食发芽糙米的产业化生产方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 陈新,刘梁,赵玲
- 申请号：
- CN201710011932.X
- 公开号：
- CN106722170A
- 申请日:
- 2017.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食发芽糙米的产业化生产方法，该方法包括以下工艺步骤：（1）浸润：将发芽糙米，在温度为20‑45℃的浸润剂中浸润30‑60min，浸润过程中进行搅拌，至浸润剂吸干，其中所述发芽糙米与盐水的质量比为1:0.2‑0.3；（2）炒制：取上述浸润后的发芽糙米，置炒制机内，100℃‑130℃炒制5‑10min；（3）溶除：将上述炒制后发芽糙米，置于容器中，加水浸泡30‑50min，过滤，其中所述炒制糙米与水的质量比为1:2‑6。（4）干燥：将上述发芽糙米，采用热风快速风干方法，将发芽糙米水分降至10‑20%，即得。本发明采用可控介孔技术，制得产品具有适口性好，蒸煮时间短，货架期长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
