利用发酵法制备羊奶酪的工艺
- 专利权人:
- 烟台大学
- 发明人:
- 姜竹茂,张颂,刘婕,单静,杨宝雨
- 申请号：
- CN201610585685.X
- 公开号：
- CN106172838A
- 申请日:
- 2016.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于微生物发酵技术领域，公开了利用发酵法制备羊奶酪的工艺，其包括如下步骤：步骤1）制备小麦胚芽粉，步骤2）制备添加剂，步骤3）制备黄桃浆料，步骤4）制备发酵液，步骤5）制备羊奶酪。本发明制备工艺简单可行，制得产品营养价值高，感官指标和口味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
